تو تنهایی ات را شعر می کنی

او دود

و دیگری با قهوه ای تلخ

من رو بر می گردانم

و با گوشۀ روسری

چشم هایم را پاک می کنم.

*** پاییز رحیمی ***

قهوه در گذر تاریخ


۱- نخستین کافی‌شاپ یا قهوه‌خانه جهان سال ۱۴۷۵ میلادی در استانبول امروزی برپاشد.

۲- یمن در قرن پانزدهم مرکز صادرات قهوه به شهرهای بزرگ خاورمیانه و نیز قاهره و استانبول بود.

۳- نخستین کافی‌شاپ اروپا سال ۱۶۵۴ میلادی در ونیز افتتاح شد. همچنین آکسفورد و لندن در ۱۶۵۲، پاریس در ۱۶۷۲ و برلین در ۱۷۲۱ شاهد افتتاح نخستین قهوه‌خانه خود بودند.

۴- صنعت قهوه برزیل با قاچاق دانه‌های قهوه از پاریس در سال ۱۷۲۷ آغاز شد.

۵- نخستین دستگاه اسپرسوساز خانگی در سال ۱۸۲۲ در فرانسه ساخته شد. علاقمندان قهوه در کشور ایتالیا هم در ۱۹۰۵ شاهد ساخت نخستین دستگاه اسپرسوساز تجاری در کشورشان بودند.

۶- دو بار مصرف قهوه در سوئد بخاطر حمایت از اقتصاد ملی ممنوع شد در سال ۱۷۵۶ و طی سالهای ۱۸۱۷-۱۸۲۲ که موفق هم نبود.

۶- اکنون قهوه از معروف‌ترین و پرطرفدارترین نوشیدنی‌های جهان است. دوستداران این نوشیدنی در سراسر جهان سالانه بیش از ۴۰۰ میلیارد فنجان قهوه میل می‌کنند. بنابراین ادعای بیهوده‌ای نیست اگر بگوییم قهوه پس از نفت دومین مایع پرطرفدار جهان است!

۷- بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در حال حاضر برزیل، کلمبیا، پورتوریکو، ویتنام، اندونزی (جاوه)، مکزیک و هند هستند. البته در ۷۰ کشور دیگر نیز قهوه در حجم کمتری تولید می‌شود. از جمله کاستاریکا، هندوراس،نیکاراگوئه، جامائیکا در جنوب و مرکز امریکا، سوماترا و گینه‌نو در جنوب شرقی آسیا.

۸- و اما کشورهایی که بیشترین واردات قهوه را دارند ایالات‌ متحد امریکا، آلمان، ژاپن، فرانسه، اسپانیا و ایتالیا هستند.

۹- بیشترین میزان مصرف سرانه قهوه در فندلاند، دانمارک، نروژ، سوئد و استرالیاست.

درونم را حسی غریب دربرگرفته
گاه طوفانی و مواج
گاه آرام و بی تنش
افکارم بیخیال از احساس درونم
و احساسم سرکش و یاغی
مغزم خسته از حل معادله مجهول دلم
و دلم سرشار از راه حل
چشمهایم خالی از تصویر
و زبانم مملو از کلمات آماده بیان
پاهایم آماده رفتن
و دستهایم پر از امتناع
سوار بر گرده احساسم میشوم
چپقی چاق میکنم
و تلخی روزگارم را درون فنجان قهوه ام سرازیر میکنم
بی شک دانه های سفید شکر
اوقات تلخم را شیرین خواهد کرد...

بالاخره نوشیدن قهوه خوب است یا بد؟ نفع دارد یا ضرر؟ در طول چند دهه گذشته بیش از 18000 تحقیق علمی در این باره انجام شده است. نكته این است كه تحقیقات جدید عمدتاً منافع قابل ملاحظه ای را برای نوشیدن قهوه ذكر می كنند، نوشیدنی كه البته باید متعادل باشد تا از اثرات سوء قهوه بكاهد.

خلاصه اینكه نوشیدن بین 2 تا 4 فنجان قهوه در روز متعادل و مفید است.

نوشیدن قهوه در حد متعادل ریسك ابتلا به آلزایمر و پاركینسون را پایین می آورد. تحقیقات جدید نشان می دهد كه آنتی اكسیدانهای موجود در قهوه (كه در چای هم موجودند) مانع آسیب وارد شدن به سلولهای مغز می شوند و حتی خطر به ابتلا به سرطان مغز را كاهش می دهند.

همچنین نوشیدن مداوم قهوه (4 فنجان یا بیشتر در روز) خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را كم می كند، تحقیقات دیگری هم هست كه نشان می دهد شانس وقوع سكته در افرادی كه به وطر متعادل قهوه می نوشند از آنهایی كه اصلاض قهوه نمی نوشند كمتر است. همین تحقیق نشان می دهد كه نوشیدن زیاد قهوه (بیش از 5 فنجان در روز) ریسك سكته را افزایش می دهد.

تحقیق دیگری (كه در واقع جمع بندی 9 مطالعه جزیی تر است) نشان می دهد كه با اضافه شدن 2 فنجان قهوه به میزان مصرف روزانه خطر ابتلا به سرطان كبد به میزان 43% كاهش می یابد.


اما از سوی دیگر اگر شما مشكل خوب خوابیدن دارید، بهتر است كه نوشیدن قهوه را متوقف كنید. یا حداكثر فقط تا شش ساعت قبل از خواب قهوه بنوشید.

قهوه جوشانده و فیلتر نشده (مثل قهوه فرانسه یا قهوه ترك) حاوی مقادیر بالاتری از cafestol است. تركیبی كه می تواند باعث افزایش LDL یا همان كلسترول «بد» در خون شود.

به خانمهای باردار و مادران دارای فرزند شیرخوار هم توصیه می شود كه كمتر قهوه بنوشند، مخصوصاً در مادرانی كه شیر می دهند كافئین موجود در قهوه به شیر مادر منتقل می شود و ممكن است باعث بی قراری نوزاد شود.

??بررسی مختصر سیگار(David off_escurio_grantoro)
شکل و اندازه:Gran toro
رینگ گیج: 58
طول:5.5 اینچ
گیرایی: متوسط رو به سنگین
مدت زمان اسموک: 1ساعت تا 1ساعت و 15 دقیقه.
این سیگار رو به افرادی که مبتدی هستند پیشنهاد نمی کنم اول به دلیل زمان زیاد اسموک و دوم به دلیل گیرایی.
با یک نوشیدنی اسموک کنید و لذت ببرید.
#aminhanjani


?پاسارگادتاباك و كافه آرتين
تنها سازنده اصولي پيپ
تنها انجمن رسمي پيپ ايران
مرجع پيپ و ادوات وابسته
ميرداماد،رزميرداماد،طبقه دوم
٠٩٣٥٢٢٠٠٠٧٧
https://telegram.me/joinchat/BiarSjucjUfUpVwy11mbjQ

کنج خلوتی پیدا کرده ام
برای فصل دلدادگی
تو و چشمان سیاهت را
به ضیافت شب و شمع و ترانه
و دو فنجان قهوه تلخ
دعوت میکنم
اینجا زمان با ماست
آهسته پیش میرود تا مبادا
حرف ناتمامی بین قلبهایمان بماند...

به جستجوی تو آمده ام
ای ملکه زیبای رویاهایم
چه شبهایی که با تو
میان هیاهوی افکار مشوشم
میزی دو نفره تصور کردم
تو را روبروی احساسم نشاندم
و دو فنجان قهوه تلخ را
تنهایی نوشیدم
اکنون به دنبال تو سرگردان شهر شده ام
میخواهم درون افکارم دست دراز کنم
و تو را بیرون بیاورم
شاید قهوه بعدی را با هم بنوشیم...

لاته آرت چیست؟
هنر لاته گامی فراتر است. اول و مهمتر از هرچیز این است که فقط از قهوه استفاده نمی‌کنیم و همیشه کمی شیر هم اضافه می‌کنیم. انتخاب ها و روش های ترکیب بی پایان هستند. این تنوع انتخاب در کنار دانش این امر به شما اجازه می‌دهد که سلیقه هر فردی را ارضا کنید؛ طعم بیشتر یا کمتر قهوه، فنجانی قوی یا بسیار لطیف؟ طعمی معتدل یا لاته ای خامه ای برای گرم شدن؟ اسپرسو ماکیاتویی با شیر کف کرده؟ یک لاته ماکیاتو بی نظیر سه لایه؟ برای هر سلیقه ای، انتخابی هست.
اما هنر لاته چیست؟ فرمی از هنر که شامل شیر و قهوه می‌شود، هرچند پیچیدگی های بیشتری از تکنیک های ریختن (Pouring) حرفه ای در خود دارد. هنر، در کل روند تهیه کردن آن جاریست.

بیایید از ابتدا شروع کنیم: در قدم اول، این هنر با طعم و بافت احاطه شده. بعدی جنبه های بصریست که نیازمند خلاقیت است. برای ارائه یک هنر لاته‌ی زیبا و خوش مزه، باید از نوع درستی از قهوه و شیر استفاده شود، چه برای ایجاد بهترین کف فرآوری شده باشد چه نه. نوع درست قهوه دارای طعم، رنگ و غلظت مناسب است و همچنین بافت لایه فوم اسپرسو می بایست بی نقص باشد. علاوه بر این شاید بهتر باشد از قهوه تازه بو داده شده استفاده نشود(مگر اینکه توسط باریستا به خوبی میزان شود)، چراکه عکس العمل آزادسازی گاز را در فنجان ایجاد می‌کند، گرچه می‌بایست در حدی نیز تازه باشد که تمامی عطر خود را از دست نداده باشد. آزادسازی گاز تا حدی روی بافت شیر تاثیر می‌گذارد که سطح فنجان فرو می‌ریزد. اگر بافت لایه خامه ای اسپرسو دارای غلظت نامناسب باشد، در زمان ریختن در فنجان قابل مشاهده خواهد بود، خصوصاً در طرح های پیچیده تر. رنگ اسپرسو نیز برای ایجاد کنتراست با رنگ شیر است و در نتیجه بهتر است قهوه ای مایل به قرمز عمیق باشد که وابسته به انتخاب دانه های قهوه است. اگر همه این شرایط برآورده شود، لمس نهایی می تواند با ریختن شیر کاملا کف کرده انجام شود. رسیدن به کمال، در طعم و زیبایی.

بیا
بیا و روبرویم بنشین
چشمهایم تماشای تو را کم دارد،
بیا و بنشین تا هنگام تماشایت
فنجان قهوه ام را داغ داغ سر بکشم
سرمای درونم گرمای قهوه را کم دارد،
بیا و بنشین تا هنگام تماشایت
هوای اطرافت را ببلعم
ریه هایم اکسیژن حضورت را کم دارد،
بیا و بنشین تا هنگام تماشایت
احساس خوب با هم بودن را به جانم تزریق کنم
رگهایم مولکول عشق را کم دارد...

http://www.pasargadtabac.com
http://www.tabacreview.ir
http://www.coffeereview.ir
http://www.pipeclub.ir
چهار وب سایت کاربردی مجموعه پاسارگادتاباک