باز هم منو این فنجان های نیمه خورده و یک بغض غم آلود
که غرورم را به سخره گرفته است
درست مانند وقتی که نیستی و یادت هست...

اگر مي خواهيد عرض خيابان را طي كنيد، يك يا دو درجه تغيير مسير، آسيبي به شما نخواهد زد. اما اگر مي خواهيد از عرض اقيانوس بگذريد چند درجه خطا در محاسبه مي تواند شما را به دردسر بيندازد.
"جان ماکسول "

عصرانه ای به طعم همین واژه های تلخ

من تو ، غروب ، کافه و لبخندهای تلخ

تف می کنی تو شعر مرا روی میز و بعد

می ریزد از دهان تو این قطره های تلخ

از 50 سال پیش تا به امروز ، علاقمندان در مورد اهمیت و مرغوبیت محصول درختان قهوه کاشته شده در ارتفاعات صحبت می کنند و این سوال برای ما پیش می آید که چه اتفاقی در ارتفاعات باعث میشود این مرغوبیت به وجود آید.
وقتی این مورد را به صورت علمی مورد بررسی قرار میدهیم اطلاعاتی که از تحقیقات محققین به دست می آوریم دو پهلو می باشد!
ولی بررسی های بسیاری از محققان نشان می دهد که در یک قهوه نوع ثابت ، مزه ها در ارتفاعات متفاوت فرق می کند و گروهی دیگر از تحقیقات نشان می دهد کاپ پروفایل قهوه در هر ارتفاعی متفاوت است.قهوه های کاشت شده در ارتفاعات بالا اسیدیته و پیچیدگی بیشتری دارند و قهوه های ارتفاعات کم طعم قوی تری ایجاد می کنند.

اگر واقعا تفاوتی در ارتفاع کاشت وجود دارد ،‌این تفاوت چگونه ایجاد می شود ؟
ورزشکاران حرفه ای مخصوصا کوهنوردان ، با شرایط متفاوت در ارتفاعات آشنا هستند . آنها به خوبی می دانند تراکم هوا با افزایش ارتفاع کاهش می یابد و این باعث می گردد که اکسی‍‍ژن کمتری در هر دم وارد ریه ها گردد.شاید تصور کنیم درختان قهوه که مانند ما ریه ندارند که برایشان این موضوع مهم باشد !
محققان کشاورزی در کاشت کاهو ، تربچه و تعداد دیگری از گیاهان در ارتفاعات متفاوت در شرایط مشابه ، به این نتیجه دست یافتند که ارتفاع نقش بسیار مهمی در نحوه رشد و طعم و مزه نهایی محصولات کشاورزی بازی می کند .مسلماً این موضوع بخوبی می تواند بر روی کیفیت محصول درختان قهوه تاثیر گذار باشد . تغییرات فشار هوا یکی از موضوعاتی است که در تغییر ارتفاع حادث می شود .
موضوع دیگر کاهش دما در ارتفاعات بالاتر می باشد و مدارک مطالعاتی زیادی در زمینه تاثیر درجه حرارت هوا روی محصولات مخصوصا درمورد قهوه وجود دارد . مدت زمان طولانی تبدیل شکوفه تا گیلاس رسیده قهوه باعث می شود که عامل حرارت بسیار تاثیر گذار باشد .
نکته مهمی را که باید در نظر بگیریم این است که درجه حرارت در همه نقاط جهان در ارتفاعات مثلاً2500 متری شبیه به هم نیست و هر چقدر ما از خط استوا فاصله بگیریم ، درجه حرارت کمتری در ارتفاعات مشابه با نزدیکی خط استوا خواهیم داشت .
به طور مثال درجه حرارت هوا در ارتفاع 2500 متری از سطح دریا در هاوایی به مراتب خنک تر از ارتفاع 2500 متری از سطح دریا در کلمبیا است و این شرایط آب و هوایی باعث می گردد که در قهوه هاوایی طعم اسیدی تر و پیچیده تری به وجود آید که این خصوصیات در قهوه کلمبیا به ندرت یافت می شود .
خلاصه کلام دوستان عزیز ؛
محصول درختان قهوه براساس اختلاف فشار متفاوت هوا در ارتفاعات و همچنین تغییر درجه حرارت در ارتفاعات دارای طعم و کاپ پروفایل متفاوتی می شود .

احتیاجی به مستی نیست

یک فنجان قهوه هم دیوانه ام می کند

وقتی میزبانم چشمان تو باشد …

?مرحله نهم توزيع كارت عضويت انجمن پيپ و انجمن قهوه
از دوستان عزيز خواهشمندم جهت گرفتن كارت خود به صورت حضوري به ميرداماد،جنب مترو پاساژ رز ميرداماد مراجعه و يا با سفارش خود براي شما عزيزان ارسال خواهيم كرد:
آقاي بهادر نظر پور
خانم ليلا مظفري
آقاي مجيد فرشيد نسب
آقاي سپهر حسيني
آقاي محمد نصيري
آقاي فرهاد شفيعي پارسا
آقاي عباس گودرزي
آقاي محمد صالحي
خانم سمانه حاكمي
آقاي كيوان مجدي
آقاي حسين صفدري
آقاي سيد امير علي قريشي
آقاي مجتبي جواهري
آقاي آرش مومني
آقاي محمود جوادي
آقاي پويا فرجي
خانم مهديس فراهاني
آقاي مصطفي صابري
آقاي هادي پرويزي
آقاي نيما حميدي
آقاي بيژن بهشتي
آقاي حامد نظاري
آقاي محمد باليده
آقاي فرامرزخسرويان عرب
آقاي اميد برخوردارزاده
آقاي محمدرضا فيروزي
آقاي پژمان بازرگاني
آقاي رامتين خوشحال
آقاي امير احسان احمدي
آقاي علي شهبازباقري
آقاي وحيد مويزي
آقاي عليرضا عباسي
آقاي رضا عواطف
آقاي عليرضا آرين
آقاي عليرضا مسرورخواه
آقاي رامين هاشمي پور
آقاي مهرداد ابوالقاسمي
آقاي محمدرسول پور علي محمدي
آقاي علي طاهري
آقاي عرفان بشارت
آقاي امير شيرازي
آقاي حسن نيازآبادي
آقاي سيدمحمدرضا هاشمي
آقاي قيام هاشمي
خانم ياسمن سعيديان
خانم صحرا صادقي
آقاي ميلاد مردانيان
آقاي سهيل حداد
آقاي محمد سمير رئوف مقدم
آقاي محمد ناجي
آقاي اسماعيل صفاقلي
آقاي عليرضا اهوازي

پاسارگادتاباك وكافه آرتين
طراح وسازنده اصولي پيپ
انجمن پيپ ايران??
مرجع پيپ،قهوه وادوات وابسته در ايران
ميرداماد،رزميردامادطبقه دوم
٠٩٣٥٢٢٠٠٠٧٧
https://telegram.me/joinchat/BiarSjucjUfUpVwy11mbjQ

ویدیو های آموزشی انجمن پیپ

http://www.pasargadtabac.com/shop