کاپوچینو (Cappuccino ) : مقدار 1/3 اسپرسو،1/3 شیر داغ، 1/3 کف شیر
قهوه لاته (Latte) : با افزودن شیر داغ به اسپرسو، معمولاً به نسبت 1:6 شیر داغ : اسپرسو
ما کیاتو (Macchiato ) : اسپرسو با افزودن مقداری شیر
کن پانا ( Con Panne ) : اسپرسو با افزودن مقداری خامه فرم گرفته
موکا (Mocha ): شکلات داغ با یک شات اسپرسو
آمریکانو (Americano ): آب جوش به همراه یک شات اسپرسو
@pasargadtabac
@pasargadtabaccafeartin

اگر شما می خواهید یک فنجان اسپرسو به سبک ایتالیایی تهیه کنید، لازم است بدانید چطور یک کرم ( Cream ) عالی بدست بیاورید.
این کِرم (کف)، عصاره خالص قهوه است که می توانید روی قهوه اسپرسو پیدا کنید، این کرم درست مانند کلاهی روی فنجان یا لیوان حاوی اسپرسو قرار می گیرد و پر است از عطر و طعم و مزه. راهی برای امتحان کردن کیفیت کرم ایجاد شده روی اسپرسو وجود دارد و آن این است که وقتی مقداری شکر روی کف ایجاد شده اسپرسو بریزید اگر افتادن شکر به پایین زمان بر باشد، شما در تهیه یک کرم عالی روی اسپرسو موفق بوده اید.
@pasargadtabac
@pasargadtabaccafeartin

کاسه های پیپهای ارزان قیمت تر ابتدا در یک ماشین میکسر بتن سازی جلا داده میشوند و سپس آنها را روی توری های مخصوص قرار داده تا خشک شوند . کاسه های پیپهای گران تر روی دوک هایی قرار میگیرند که با چرخش از اتاقکهای مخصوصی که دارای سیستم اسپری داخلی هستند میگذرند. و در آنجا با مخلوطی از الکل و رنگ لاکی روکش میشوند. پس از خشک شدن کاسه ها فرایند جمع بندی و سر هم بندی آغاز میشود. از جوهر برای شبیه کردن استم های چوبی به چوب ذرت استفاده میکنند. سپس حلقه یا بست فلزی ای با چکش به استم کوبیده میشود و استم به کاسه چسبانده و وصل میشود. کاسه ها به دور استم ها وصل میشوند و هر بی قاعدگی و بی نظمی کوچک در چوب ذرت نیز در آخر به بقیه اجزا میپیوندد . بعد از تمام این مراحل پیپها آماده ی بسته بندی و حمل شدن با کشتی ها و در نهایت فرستاده شدن  به تمام نقاط جهان هستند .

پیپ، فندک زیپو،توتون و عطر زیپو جدید رسید
روز پدر یادت نره
http://www.pasargadtabac.com
۰۹۳۵۲۲۰۰۰۷۷
میرداماد،جنب مترو،پاساژ رزمیرداماد،طبقه دوم واحد ۱۲
پاسارگادتاباک و کافه آرتین

کالیبره کردن رطوبت سنج(روش نمک)
وسایل مورد نیاز: 1_آب مقطر 2_قطره چکان 3_نمک 4_کیسه زیپ دار یا هر کیسه ای که رطوبت را در خودش نگه دارد 5_ درب بطری آب معدنی
مراحل انجام :
ابتدا درب بطری را تقریباً تا بالا پر از نمک کرده و سپس به کمک قطره چکان مقدار آبی اضافه می کنیم تا تقریباً همش جذب نمک بشه بعد درب بطری رو به همراه رطوبت سنج داخل کیسه قرار بدید و درش رو محکم ببندید .
پس از گذشته 6 تا 8 ساعت رطوبت به 75% میرسد که موقع چک کردن رطوبت سنج و کالیبره کردنش هست.
#aminhanjani

گاهی پیش میاد که با وجود اینکه رطوبت سنج مقدار رطوبت خوبی رو نشان میده اما سیگار های داخل هیومیدور یا خشک هستن یا رطوبت زیادی دارند خوب این مشکلات نشان دهنده ی این هستند که رطوبت سنج کالیبره نیست و درست کار نمی کنه بنابراین بهترین کار بعد از خرید یک رطوبت سنج کالیبره کردنش هست که روش های متفاوتی هست که یکی از این روش ها (تست نمک) یا روش نمک نام دارد.
#aminhanjani

تبدیل تکه چوبهای ذرت به پیپ:

زمانیکه چوبهای ذرت آماده تبدیل شدن به پیپ شدند در ابتدا به پایین ترین سطح کارخانه فرستاده میشوند. جایی که با اره به اشکالی به طول یک پیپ برش داده میشوند و سپس به ترتیب اندازه مرتب میشوند. سایز و اندازه ی آنها مشخص میکند که در آخر هر کدام از آنها به چه نوع پیپی تبدیل خواهند شد. بعد از طی این مراحل با ماشین تراشکاری قسمت کاسه ی پیپ را برای قرار دادن توتون ایجاد میکنند. در بعضی از پیپها قسمت کاسه به طور کامل سوراخ میشود و بعد تکه چوبی را در زیر کاسه آن جا میدهند. سپس هر پیپ در دستگاه های تراش کاری مخصوصی قرار میگیرد که هر دستگاه شکل های متفاوت و به خصوصی را تولید میکند. تعداد کمی از پیپها مثل " مک آرتور و کانتری جنتلمن" به طور دستی تراش داده میشوند. قدم بعدی فرایند پر کردن است که یعنی استفاده از گچ پاریس ( گچ مخصوص شکسته بندی و قالب گیری) بر سطح کاسه. سپس کاسه ها را برای یک روز خشک میکنند تا به فرایند بعدی برسند  که سنباده زدن کاسه به منظور صاف و صیقلی شدن آن است.

چرا شرلوک هلمز و پیپ کشیدنش تا این حد مشهور است ؟
با توجه به این موضوع که شخصیت بسیاری از آثار ادبی و سینمایی پیپ کشند، مانند شخصیت پدر در خوشه های خشم جان اشتین بک و یا بسیاری از شخصیت های فیلم های جان فورد.
اما بی شک شخصیت کمیسر مگره از آفریده های ژرژ سیمنون ، گوی سبقت را نه تنها از همه ی این کاراکترها که از شرلوک هلمز مشهور و محبوب نیز ربوده. "کمیسر مگره" قهرمان هفتاد و پنج رمان پلیسی و جنایی آفریده "ژرژ سیمنون" است ، سیمنون که خود نیز از کلکسیونرهای بزرگ پیپ و از پیپ کشان قهار بود برای آفریدن این شخصیت پدرش را الگو قرار داده. سیمنون چنان این شخصیت را به نیکویی می شناسد که حتا نوع توتون و پیپ ها و ابزار و ادوات پیپ کشی و نظافت پیپ او را نیز وصف کرده ، در بعضی از این رمان ها یکی / دو صفحه تمام به وصف عطر توتون ، صدای جز جز سوختن توتون در پیپ و یا پاک کردن و دود کردن پیپ کمیسر مگره پرداخته.
اما با این وجود علت شهرت شرلوک هلمز و پیپ کشی او نزد ایرانیان در چیست؟
هلمز در مجموعه رمان هایی حضور داشته که از هر یک از آنها بارها و بارها فیلم ساخته شده ، البته از مجموعه کمیسر مگره نیز فیلمها و سریال های بی شماری اقتباس شده اما از آنجایی که مگره نسبت به هلمز معاصر تر است و برای کشف راز جنایت ها پایش به بارها،کافه ها، محله های بدنام و کلوپ های شبانه باز می شود هیچگاه سازمان صدا و سیمای ایران سریال ها و فیلم های این مجموعه را مانند شرلوک هلمز به طور کامل و مستمر پخش نکرده و شاید اصلی ترین دلیل شهرت هلمز در ایران را باید در همین مسئله جست .
در آخر بد نیست به مناسبت روز مرد و پدر به نکته ای از زبان ژرژر سیمنون در پاسخ به یک خبرنگار درباره رابطه اش با آفریده اش کمیسر مگره و الهام گرفتن از پدرش برای خلق این شخصیت اشاره کنیم:

خبر نگار: با توجه به اینکه شخصت کمیسر مگره را از پدرتان الهام گرفته اید نسبت به او چه حسی دارید؟
سیمنون چند لحظه ای با سکوت به پیپش پک می زند و سپس : هر بار با عشق به پدرم این نوشته های خودم رو می خونم ، و در بین خطوط این نوشته ها پدرم رو مجسم می کنم و هر بار که به شهرت و ثروتی که از این آثار بدست آوردم فکر می کنم در دل می گویم پدر متشکرم و تا همیشه دوستت دارم .
(( تقریبا تمام این رمان ها به فارسی برگردانده شده اند و تعدادی اندکی از آنها که ترجمه نشده اند به زودی ترجمه خواهند شد.))

شهرام از اعضای انجمن پیپ پاسارگادتاباک
@pasargadtabaccafeartin
@pasargadtabac
http://www.pasargadtabac.com

فرایند کهنه شدن و پوست کندن :
بعد از برداشت ذرت ها آنها را در انبارهای کوچکی در هوای آزاد انباشته میکنند تا وقتی که قابل پوست کندن شوند.  از آنجایی که امروزه لوازم جدیدی برای شکستن چوب ذرت و پوست کندن ذرت طراحی شده است, فرایند پوست کندن با دستگاه های مخصوصی انجام میشود. بعد از شکستن و تکه تکه کردن چوب ذرت ها آنها را برای مدت دو سال در سومین طبقه کارخانه انبار میکنند, به این فرایند کهنه شدن میگویند که باعث سخت تر و محکمتر شدن و همچنین خشک شدن کامل چوبها میشود.

اولین قدم برای ساخت یک پیپ کرن کاب , کاشت و برداشت ذرت است. در دهه 1860 هنگامیکه "میسوری میرشام" شروع به تولید این نوع پیپ کرد,چوب ذرت از هر نوع ذرت دامی ای جمع میشد تا کرن کابها ساخته شوند. اگرچه در طی سالها پیوند زدن باعث به وجود آمدن تغییرات در ذرتها و در نتیجه به دست آمدن توده های کوچکتر از چوب ذرت شد. بنابراین صنعت پیپ کرن کاب به دانشگاه میسوری ماموریتی داد تا  بذر ذرتهایی را پرورش دهند که بتوان از آن توده های چوب بزرگتری به دست آورد . امروزه "میسوری میرشام" مالک تقریبا 150 جریب زمین زراعی در میسوری است که میتواند در آنجا ذرتهای خود را پرورش دهد و در بعضی مواقع کشاورزان محلی نیز از قسمتهای اضافی این اراضی استفاده میکنند.