قهوه نوشیدن شبانه
وقتی تو نیستی
فرسایشی‌ترین کار جهان است
مثل این‌که پای پی این ساختمان مستأصل
آهسته آهسته؛ فنجان فنجان آب بریزم تا سست شود
یا پای این چنار متروکه
آهسته آهسته؛فنجان فنجان سم بریزم تا خشک شود

تو رفته ای
و بحران نوشیدن قهوه بی تو در این خانه
مهمترین بحران خاورمیانه است و
این احمق ها هنوز سر نفت میجنگند...

حالا من مانده ام
و پنجره ای خالی
و فنجان قهوه ای
که از حرف های نگفته
پشیمان است ...

فنجان واژگون شده قهوه مرا

بر روی میز باز تکان داد با ادا



یک لحظه چشم دوخت به فنجان خالی ام



آرام و سرد گفت که در طالع شما



قلبم تپید باز عرق روی صورتم



گفتم بگو مسافر من می رسد؟و یا...



با چشم های خیره به فنجان نگاه کرد



گفتم چه شد؟...سکوت و تکرار لحظه ها



آخر شروع کرد به تفسیر فال من



با سر اشاره کردکه نزدیکتر بیا



اینجا فقط دوخط موازی نشسته است



یعنی دو فرد دلشده تا ابد جدا



انگار بی امان به سرم ضربه می زدند



یعنی که هیچ وقت نمی آید او خدا؟



گفتم درست نیست از اول نگاه کن



فریاد زد:...بفهم!رها کرده او تو را...



شایسته ابراهیمی

گر شود کافه ی مردم به حساب آلوده

قهوه ی چشم تو فالی ست به خواب آلوده

زودتر می شکند توبه ی خشک از آن روی

سر سجاده کنم لب به شراب آلوده

نام ما را بنویسید به ایوان نجف

نشد از نام سگ کهف، کتاب آلوده

زیر سنگ است به عشق تو علی جان دستم

تا عقیق یمنی شد به رکاب آلوده

دامن عصمتم از گَرد عبادت پاک است

نشود بنده ی حیدر به ثواب آلوده

زآشنایان چه توقع ز غریبان چه ملال

در محیطی که نشد بحر به آب آلوده

معنی از خیر گذشتن به درش بگذر باز

حیف از آن لب که بگردد به عتاب آلوده

شاعر : محمد سهرابی

چه حس خوبی بود انعکاس فنجان قهوه ام در چشمان قهوه ایت ...
تلخ ترین قهوه ها را هم شیرین میکرد... من خودم تست کردم


نوشته شده توسط :شاعری که هیچوقت نوشته نشد...

تولید قهوه در آمریکای مرکزی :
در دنیا مناطق معدودی هستندکه امکان کاشت قهوه در آن ها وجود دارد ، قهوه به دلیل ساختار گیاهی منحصر بفردی که دارد در تمامی مناطق جغرافیایی جهان رشد نمیکند . خوشبختانه کاشت قهوه به یک کشور و یا یک قاره محدود نمی‌شود و همین پراکندگی سبب شده که قهوه های تولید شده در کشور های تولید کننده گوناگون از کیفیت و طعم و عطر متفاوتی برخوردار شوند .ما سعی می کنیم کشور های مختلف جهان را با توجه به منطقه جغرافیایی آن ها بررسی نماییم. در این پست از این مجموعه تلاش می کنیم شما همراهان قهوه دوسترا با نواحی مختلف کاشت قهوه در آمریکای مرکزی آشنا کنیم . با ما همراه باشید !
1_پاناما :

یکی از نواحی آمریکای مرکزی که با داشتن آب و هوایی منحصر بفرد شرایط ایده آلی برای کشاورزی دارد ، پاناما به خاطر رشد وحشی ، در هم تنیدگی و معطر بودن قهوه در جهان مشهور شده است . ارتفاع بالای رشد ، بادهای اقیانوسی و خاک غنی آتشفشانی همه و همه به پتانسیل بالای این قهوه کمک به سزایی کرده اند . در سالهای اخیر پاناما به خاطر برند Geisha Cultivar  که در مزارع ، Hacienda La Esmeralda ، Mama Cata و Don Pachi Estate کاشت می‌شوند بسیار معروف شده است .
2_ السالوادور :

تولید قهوه به شیوه سنتی بنیاد و اساس اقتصاد السالوادور است و به گذارش وب سایت تایم در حال حاضر قهوه بیش از ۵۰ درصد صادرات این کشور را به خود اختصاص داده است .امضا قرار داد کاشت قهوه در این کشور به اوایل قرن نوزدهم بازمیگردد در حالی که در سال ۱۸۸۰ دانه های قهوه به تنها محصول صادراتی این کشور تبدیل شده بودند .
ادامه دارد...

گم کرده ام
فال زیبای با هم بودنمان را
میان هزاران فنجان قهوه تلخ،
تمام کافه های شهر را سر زدم،
بسیار قهوه خوردم
بسیار فال گرفتم
تو ای پری کجایی
که رخ نمی نمایی...؟

تاریخچه قهوه
تاریخچه قهوه شامل پیدایش قهوه و چگونگی گسترش آن به مناطق دیگر جهان است.
1_پیدایش قهوه:

قهوه برای اولین بار در قرن ۹ میلادی توسط چوپانان اتیوپیایی کشف شد.آنها مشاهده کردند که وقتی گوسفندانشان از میوه ی یک درخت مخصوص ( درخت قهوه ) تغذیه می کنند بسیار پر انرژی می شوند و به رقص در می آیند به همین دلیل مردم قبیله گالا (Galla) ابتدا آن میوه را با روغن های حیوانی مخلوط کردند و متوجه افزایش انرژی خود شدند.و سالها بعد حدود قرن ۱۲ میلادی برای اولین بار قهوه به شکل یک نوشیدنی در اتیوپی مصرف شد.
2_گسترش قهوه به تمام نقاط دنیا:
این دانه اولین بار در قرن ۱۳، در جهان عرب شهرت یافت و شهرت آن هم بیشتر به این دلیل بود که دین اسلام که ابتدا در جهان عرب گسترش یافت، نوشیدنی‌های الکلی را حرام بشمار می‌آورد و نوشیدنی قهوه به عنوان جایگزینی برای نوشیدنی‌های الکلی استفاده می‌شد.در واقع اعراب بودند که در تمام مناطق عرب نشین و خاور نزدیک استفاده از قهوه را رواج دادند.قهوه در قرن ۱۷ به اروپا رسید ولی هنوز بازار آن در دست اعراب بود چون آنها فقط دانه های بو داده قهوه را می فروختند و امکان کاشت آن در جای دیگر امکان نداشت.در سال ۱۶۵۸ بازرگانان هلندی این انحصار را شکستند،آنها نهال قهوه را دزدیدند و به کشور تحت سلطه ی خود یعنی اندونزی بردند و در آنجا قهوه را کاشتند.تقریباً در سال ۱۶۷۰ میلادی، قهوه به کشور انگلستان وارد شد و کافی شاپ‌ها در شهرهای آکسفورد و لندن تاسیس شدند. کشت گیاه قهوه در انگلستان از همان زمان آغاز گردید، اما آفت‌ها و شرایط نامناسب جوی، گیاهان قهوه را نابود نمود و انگلیسی‌ها مجبور شدند از هنلدی ها سرمشق بگیرند و قهوه را در هند کاشتند.بعد از ان قهوه در سراسر آسیا کاشته شد.هلندی ها ۲ نهال قهوه به فرانسوی ها هدیه کردند و این ۲ نهال از دریای آتلانتیک عبور داده شد وتا به جزایر آنتیل رسید،فرانسوی ها قهوه را در مارتینیک و دوین پرورش دادند و به سرعت به جمع تولید کنندگان قهوه پیوستند.البته طولی نکشید که اسپانیاییها و پرتغالیها قهوه را دزدیدند و در سراسر آمریکای مرکزی و آمریکای جنوبی قهوه را کاشتند.امروزه بزرگترین کشورهای تولید کننده قهوه عبارتند از: پورتو ریکو، برزیل، کلمبیا، ویتنام، اندونزی، مکزیک و هند. البته در هفتاد کشور دیگر هم قهوه تولید می‌شود، ولی میزان تولید آن کشورها کمتر است. بزرگترین وارد کنندکان قهوه، ایالات متحده آمریکا، آلمان، ژاپن، فرانسه، ایتالیا و اسپانیا می‌باشند. بیشترین میزان مصرف سرانه قهوه در کشورهای فنلاند (۱۱ کیلوگرم)، دانمارک (۹٫۷ کیلو گرم)، نروژ (۹٫۵ کیلوگرم)، سوئد (۸٫۶ کیلوگرم) و استرالیا (۷٫۸ کیلوگرم) مشاهده شده‌است. ایالات متحده آمریکا با اینکه بزرگترین وارد کننده قهوه‌است، اما مصرف سرانه آن تنها ۴٫۱ کیلوگرم می‌باشد.

عطر تلخ قهوه
خاطره اولین دیدارمان
را در ذهن خسته ام تداعی میکند،
کافه سناتور
کافه ای دنج و تاریک،
پشت میز گرد و شیشه ای
روبروی هم با هزاران حرف عاشقانه،
سوسوی شمعهایی با طرح قلب
و نوای دلنشین ترانه ای از لئونارد کوهن،
قهوه را با شیر و شکر خوردیم و مافین شکلاتی
و قراری گذاشتیم برای همه عمر...
از آنروز کوچه تخارستان
هیچ گاه گامهای دونفره مان را بر تنش احساس نکرد
و هیچ کدام از فنجانهای قهوه کافه سناتور بوسه بر لبانت نزد...