⏫⏫⏫⏫⏫
#قهوه_سلامتی:
امسال در یک مطالعه بزرگ که توسط محققان دانشگاه پیتسبورگ ایالات متحده به همراهی دانشگاه بهداشت ملی سنگاپور روی 63000 مرد و زن در سنین 45 تا 74 انجام شد مشخص شد که نوشیدن دو فنجان قهوه در روز ( 200 تا 300 میلی گرم کافیین قهوه که معادل مصرف دو فنجان قهوه در روز است) رابطه مستقیمی با کاهش ریسک شکستگی استخوان لگن در زنان داشته است.

نوشیدن قهوه، احتمال مرگ زودرس را کاهش می‌دهد
پژوهشگران آمریکایی می گویند کسانی که سه تا پنج فنجان قهوه در روز می نوشند، احتمالا در برابر مرگ زودرس ناشی از بیماری های قلبی، دیابت، پارکینسون و نیز خودکشی مصونیت پیدا می کنند.

به گزارش سرویس علمی خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، نتایج مطالعاتی که پژوهشگران مدرسه بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد انجام داده اند، حاکی است قهوه دارای کافئین یا بدون کافئین، هر دو منافعی دارند.

آنها کسانی را که قهوه نمی نوشند یا کمتر از دو فنجان در روز می نوشند با کسانی که گفته اند مقدار "معتدلی" قهوه یا بیش از پنج فنجان می نوشند، مقایسه کردند.

این پژوهش دلیل چنین تاثیری را مشخص نکرده است، اما ارتباطی را با پژوهش‌های قبلی نشان داد و موجب شد دانشمندان به تحقیقات بیشتر ابراز علاقه کنند.

یک پژوهشگر ارشد گفت: "ترکیبات بیواکتیو در قهوه مقاومت انسولین و تورم سیستماتیک را کاهش می دهد. این موضوع می تواند برخی یافته ها را توضیح دهد. با این حال، برای تحقیق درباره مکانیسم های بیولوژیک که موجب چنین تاثیراتی می شود به مطالعات بیشتر نیاز است."

در این تحقیق، تأثیر حفاظت کننده ای در برابر سرطان پیدا نشد. برخی پژوهش های گذشته به ارتباط بین مصرف قهوه و کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها اشاره کرده است.

پژوهشگران همچنین به عوامل دیگری مانند سیگار کشیدن، ورزش، مصرف الکل و رژیم غذایی پرداختند.

با این حال، کارشناسان هشدار دادند قهوه ممکن است برای همه خوب نباشد.

یکی از پژوهشگران گفت: مصرف منظم قهوه می تواند شامل بخشی از یک رژیم غذایی متوازن و سالم باشد.

او همچنین گفت زنان باردار و کودکان باید در مورد مصرف زیاد کافئین از قهوه با نوشیدنی دیگر احتیاط کنند.

آیا میدانید قهوه دارای خواص داروئی است !
بطور مثال : ضدعفونی کننده ، ضد افسردگی ، شادی آور ، جلوگیری از پوسیدگی دندان و سرشار از آنتی اکسیدان ...
نوشیدن قهوه در حد متعادل ریسک ابتلا به آلزایمر و پارکینسون را پایین می آورد و مانع از آسیب وارد شدن به سلول های مغز میشود و حتی خطر ابتلا به سرطان مغز را کاهش میدهد .
کسانی که در طول روز قهوه مینوشند 30% کمتر از افرادی که قهوه نمینوشند مبتلا به سنگ کلیه و صفرا میشوند .
اگر ورزشکارید
اگر امتحان دارید
اگر میخواهید بیمار نشوید
اگر پا به سن گذاشته اید...
حتما روزی یک فنجان قهوه میل کنید .

قهوه در جهان به دو گونه کلی یافت میشود :
قهوه عربیکا
قهوه روبوستا
عربیکا قهوه ای تخت با دانه های باریک به رنگ آبی مایل به سبز و آسیب پذیر است . این قهوه به دلیل کیفیت بالا در ارتفاعاتی با دمای بین 15 الی 25 درجه سانتیگراد رشد میکند تا بتواند کیفیت و عطر خود را بدست آورد .
کافئین آن کم و در حدود 1.1 % تا 1.7% میباشد . قهوه عربیکا بالاترین کیفیت قهوه را در جهان داراست و 70% تولید قهوه در جهان را به خود اختصاص داده .
روبوستا قهوه ای است با رنگ زرد با شیارهای نا منظم که کیفیت آن از عربیکا پایین تر و کافئین آن بین 2% تا 4% میباشد . روبوستا طعم تلخ به قهوه میدهد و تولید آن در قاره آفریقا متمرکز شده است .

پاسخ متخصصین و شیمیدان هایی که روی غذاها مطالعه کرده اند ، ساده است ! غذاهایی باهم ترکیب مناسبی تشکیل میدهند که از نظر طعم بهم نزدیک هستند . هرچند قهوه عموما بهمراه صبحانه و یا دسر سرو میشود ، ولی به عنوان جزئی از وعده های غذایی روز با غذاهای دیگر نیز امکان ترکیب شدن دارد . اینکه قهوه مورد استفاده ، محصول کدام کشور یا ناحیه باشد ، چگونه رست شده باشد و چکونه طعم دار شده باشد نیز در ترکیب کردن آن موثر است .
برخی از ترکیبات مناسب غذایی بهمراه قهوه عبارتند از :
قهوه اندوزی بهمراه دسرهای خامه ای و کاکا ئویی
قهوه شرق آفریقا و آمریکای مرکزی بهمراه گوشت ماکیان با طعم لیمو یا توت
یک اسپرسوی قوی بهمراه گوشت گاو یا گوسفند با طعم سدار یا توت
غذاهای تند را با قهوه آمریکای مرکزی طعم دار شده با لیمو سرو کنید ، به منظور ایجاد یک تضاد جالب توجه و نیز طعمی تر و تازه ، قهوه را سرد سرو کنید
برای ترکیب با میوه ها ، قهوه آمریکایی یا آفریقایی را با طعم هایی نظیر ، زردآلو ، توت ، پرتقال و طعم های گل ها سرو کنید

⏫⏫⏫⏫⏫
#طرز_تهیه میلک شیک اسپرسو:
برای 4 نفر
2 قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری
1 قاشق چای خوری پودر کاکائو
4 فنجان شیر کم چرب
1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
8 تکه یخ
1/4 فنجان شکر
1/4 فنجان آب
در یک شیر جوش کوچک، شکر،پودر قهوه فوری،پودر کاکائو، 1/4 فنجان آب را مخلوط کنید. محلول را روی شعله کم قرار دهید تا به جوش آید سپس بگذارید تا خنک شود تا دمای آن به دمای اتاق برسد.مخلوط را در میکسر بریزید و شیر، تکه های یخ و عصاره وانیل را نیز به آن اضافه کنید تا مواد به صورت سفت و فومی درآید.حال مخلوط را درون لیوان های بلند ریخته و نوش جان کنید.

پد یا پاد قهوه متشکل از پودر قهوه ( دانه قهوه آسیاب شده ) بسته بندی شده توسط کاغذ های فیلتر قهوه است . هر پد محتوی هفت گرم قهوه است که بصورت فشرده در کاغذ فیلتر قهوه بسته بندی شده است و حالت دیسکی دارد که بصورت استاندارد قطر آن چهل و پنج میلیمتر است . پد دبل حاوی چهارده گرم قهوه است . امروزه بسیاری از اسپرسو ماشین ها ، امکان استفاده از پد را نیز دارند . پد اولین بار در ایتالیا و برای استفاده در دفاتر کار طراحی شد و بعد ها استفاده از آن به خانه ها و رستوران ها نیز گسترش یافت . پدهای استاندارد امروزی اولین بار در سال 1989 و توسط کمپانی ایتالیایی ایلی به بازار عرضه شد و در حال حاضر اغلب برند های مطرح قهوه ، پد قهوه را در سبد محصولات خود دارند .

یکی از روش های آماده سازی قهوه استفاده از قهوه های آماده برای یک مرتبه مصرف است . این روش مزایایی دارد ، از جمله صرفه جویی در زمان و ساده بودن فرایند آماده سازی قهوه ، چراکه در این روش احتیاجی به اندازه گیری مقدار قهوه مورد نیاز و طعم و نیز افزودن مواد اضافه برای طعم دهی نیست . همچنین با جداسازی مقدار مصرف برای هر دفعه ، کل محتویات یک بسته در معرض هوا و نور قرار نمیگیرد و شرایط نگهداری باعث می شود که قهوه تازه تری برای نوشیدن فراهم گردد .
این نوع از آماده سازی قهوه خود به دو دسته مجزا تقسیم می شود :
سیستم پد های کاغذی
سیستم کپسول قهوه

تفاوت کپسول قهوه با پد در این است که در سیستم کپسولی ، قهوه بجای بسته بندی شدن در کاغذ فیلتر در کپسول پلاستیکی یا آلومینیومی بسته بندی میشود . هر کپسول حاوی هفت گرم قهوه می باشد . این کپسول ها برای استفاده در یک سیستم طراحی شده اند و در دستگاه های دیگر قابل استفاده نمی باشند . سه سیستم معروف آماده سازی قهوه از طریق کپسول عبارتند از :
Nespersso
Caffittaly
Dolce Gusto
برخی ار برندها اخیرا اقدام به عرضه کپسول های چای و دمنوش های گیاهیی نیز کرده اند .

⏫⏫⏫⏫⏫
#قهوه_سلامتی:
اکثر افراد قهوه را از بین برنده خواب و خستگی میشناسند و اکثر عموم گمان میکنند که تنها ماده موجود در قهوه کافئین است این در حالی است که قهوه دارای ترکیبات مختلفی است و هر یک از این ترکیبات تاثیر متفاوتی روی بدن ما دارند. آنتی اکسیدانی که در قهوه موجود است به نام CGA ماده ای موثر بر روی شبکیه چشم است. و این ماده تاثیر بسزایی در جلوگیری از نابینایی دارد.
دانه های سبز رنگ قهوه تنها دارای ۱ درصد کافئین هستند و دارای ۷ تا ۹ درصد دارای Chlorogenic یا همان CGA هستند که تاثیر بر روی شکیه چشم دارد . شبکیه از سلول های عصبی زیادی تشکیل شده که مسئول سازماندهی اطلاعات بصری است و از مهمترین قسمت های بدن از نظر سوخت و ساز می باشد و مصرف اکسیژن آن از مغز هم بیشتر است و به همین دلیل است که احتمال کمبود اکسیژن در آن زیاد است مستعد ابتلا به بیماری هایی است که همگی میتوانند منجر به کوری شوند. همین دلیل باعث شد که محققان با انجام تحقیقات به نتیجه تاثیر قهوه بر سلامت چشم رسیدند.